Budin de Semola con Almibar de Naranja

Ingredientes
BÚDIN
1/2 taza de frutas secas mixtas picadas, remojadas en un 1/4 de taza de licor durante varias horas
2 latas de leche evaporada
1 taza de agua
1 1/4 tazas de sémola de maíz
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de almendras picadas o de las nueces que prefieras
1 a 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
3 huevos grandes, con claras y yemas separadas

ALMÍBAR DE NARANJA
1 1/2 tazas de agua
1 taza de azúcar granulada
1 cucharada de licor o jugo de naranja
Procedimiento:
PARA EL BUDÍN:
PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
CALIENTA la leche evaporada y el agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. Hazlos hervir; reduce el fuego a bajo. Incorpora lentamente la sémola de maíz. Cocínala, revolviéndola constantemente, de 10 a 15 minutos o hasta que espese. Retira la cacerola del fuego. Incorpora el azúcar, las nueces, las frutas con el licor y la cáscara de naranja. Déjalo enfriar por 20 minutos.
BATE las claras a punto de nieve en un tazón mediano. Incorpora las yemas en la mezcla de sémola. Envuelve las claras en la mezcla de sémola. Vierte la mezcla en el molde que preparaste.
HORNEA el budín de 45 a 50 minutes o hasta que al insertar un palillo de dientes en el medio, éste salga limpio. Déjalo enfriar dentro del molde poniéndolo sobre una rejilla metálica durante 15 minutos; retíralo del molde y ponlo de vuelta en la rejilla metálica o en un platón para servir. Sírvelo caliente en el almíbar de naranja.
PARA EL ALMÍBAR DE NARANJA:
COMBINA el agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio. Hazla hervir revolviéndola de vez en cuando durante 10 minutos sin dejar que pierda el hervor. Retira la cacerola del fuego. Incorpora el licor de naranja. Rinde aproximadamente 1 2/3 taza.


Está receta nos viene de Chile es de textura esponjosa y crujiente a la vez  se puede acompañar con algún fruto seco siempre es bueno conocer recetas de otras culturas :D

Trifles de dulce de leche

 Este postre es el pudín perfecto cuando no se dispone de mucho tiempo, porque no se ha de cocinar y requiere ingredientes ya preparados.


 Ingredientes
6 cucharadas de zumo de fruta tropical
2 cucharadas de ron añejo o coñac
2 plátanos pelados y cortados en rodajas
8 trozos finos de bizcocho esponjoso
4 cucharadas colmadas de dulce de leche
250g de queso mascarpone
250ml de natillas
Un trozo de chocolate para servir

Preparación:
1. Mezclar en una fuente el zumo de fruta y el ron, agregar los plátanos y remover. Hacer un sándwich con los trozos de bizcocho y la salsa de chocolate, cortarlo en cuadrados y ponerlos en el fondo de cuatro vasos de cristal. Cubrir con la mezcla de los plátanos y, para formar otra capa, añadir 1 cucharada colmada de dulce de leche.
2. Batir el queso y la natilla hasta obtener una crema y volcarlo sobre los pudines. Pueden refrigerarse hasta que estén listos para servir, o un par de horas.
Hacer virutas del trozo de chocolate con un pelador de verduras, y repartirlas sobre los trifles y servir.

Esta deliciosa receta es de Uruguay tiene una crema de dulce de leche cremosa y muy suabe no es empalagosa

Cuadraditos crujientes de arándanos

 
Una riquísima merienda para cuando los niños regresan de la escuela; como se prepara en poco tiempo, ellos te pueden ayudar a hacerla.

Ingredientes 16 porciones
200g de chocolate negro troceado
200g de leche condensada
25g de mantequilla
100g de nueces
75g de arañadnos deshidratados
200g de nubes pequeñas
50g de chocolate blanco, troceado

Procedimiento
1. Forrar un molde cuadrado de 23cm. Fundir el chocolate negro, la leche y la mantequilla en una fuente al baño María y batir hasta conseguir una crema. Añadir las nueces, los arándanos y las nubes, y remover. Volcar en el molde.
2. Fundir el chocolate blanco al baño María. Remover el chocolate y cubrir la masa. Refrigerar 30 minutos, hasta que el chocolate se haya afianzado. Cortar en cuadraditos y servir.

Está receta nos viene de Urugua es parecido a un queque blandito y comodo de comer se puede acompañar con frutos rojos o algún sirope. 

Sombreros Embrujados de Chocolate

 Todos estos productos se compran ya elaborados, la idea es formar estos sombreritos de brujas para regalar en Halloween a los más chiquitos.

Ingredientes:
Cucuruchos de Vainilla o Chocolate
Golosinas BIS
Chocolate cobertura
Galletas de Chocolate

Procedimiento:
Corta los bis en pequeños trocitos y rellena los cucuruchos.
Coloca una galleta sobre la parte ancha de cada cucurucho y voltéalos quedando la parte fina hacia arriba. Calienta el chocolate cobertura y vierte un poco sobre cada cono hasta que queden cubiertos el cono y la galleta, todo esto sobre una placa de horno forrado con papel manteca. Lleva a la heladera por 2 horas mínimo hasta que el chocolate cobertura esta completamente duro. Desprende con cuidado del papel manteca tratando que la galleta no se suelte del cono. Decóralo alrededor con una cinta de chicle o goma de mascar.

Como ven en la imagén este postre es uno de los postres usados en haloween tiene una forma curiosa de sombrero su textura es crugiente. 

Bizcocho Gioconda

Ingredientes
80 g de mantequilla
10 huevos
50 g de azúcar
375 g de harina de almendra
Harina floja
12 Claras de huevo
375 g de azúcar lustre
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes excepto las claras y el azúcar lustre, que se merengarán aparte, se puede hacer con un cutter mecánico, con la batidora y la pala.
Acontinuación se  montan a punto de nieve, las claras con el azúcar y cuando estén bien espumosas unificarlas con la mezcla anterior con la ayuda de la lengua de goma. Colocar en placa de 60×40, cocerlo a 240ºC para que quede con una superficie dorada y el interior tierno.

Esté postre es muy delicioso puede ir acompañado con frutas rojas o algún sirope o con frutos secos su textura es blanda, muy agradable y gustosa.

Waffles con Fruta

 Ingredientes:
125 gramos de fresas/frutillas en rodajas
1 cucharada de agua
1 lata de 500 gr duraznos en almibar
2 cucharadas de brandy
4 waffle congelados
½ taza de yogurt desnatado
1 cucharada de pistachos picados y pelados

Procedimiento:
.- Mezclar las fresas, el agua y el azúcar en una cacerola mediana.
2.- Llevar a ebullición y hervir tapado a fuego bajo durante 5 minutos, o hasta que las fresas estén blandas.
3.- Batir hasta obtener una masa espesa y homogénea.
4.- Colar los melocotones, reservar ½ taza de zumo.
5.- Mezclar los melocotones, el brandy y el zumo reservado en un bol
6.- Tostar los waffle y servir con la mezcla de melocotones, el yogurt y la salsa de fresas; espolvorear con los pistachos.
Por porción: 3 gramos de grasas; 174 kcal.

Esté postre viene de Venezúela como pueden apreciar en la imagen es de frutas rojas y con una tartaleta que las cubre es un manjar delicioso.

Mi presentación

Hola soy Naira.
Les presento mi blog. Hablará de recetas de repostería.
Cada semana les iré informando de nuevas recetas e incorporando imágenes también.
Les dejare un rincón para que ustedes puedan opinar del blog
Gracias por su atención.